Etiqueta cocina
En sala "Jaime Guzmán" y a puertas cerradas: Clase política inicia nuevo proceso constituyente de espalda a la ciudadanía
Tras la derrota de la propuesta de Nueva Constitución vivida el domingo pasado, la clase política ha iniciado a concretar la cocina iniciada en agosto, tanto lo...
PODCAST | Cerro a la Izquierda: Aprobar de cara al pueblo
Por equipo Cerro a la Izquierda Opción 1: Spotify https://open.spotify.com/episode/3NxTvuZFYGvwgWzdbEQnm5?si=gvQrlHWwRnaenmMFXwlmsQ Opción 2: Anchor Un primer...
Una nueva cocina: ¿El acuerdo de la cúpula de partidos políticos o la soberanía popular?
Por Alejandro Baeza Apenas tres semanas antes del plebiscito, las directivas de los partidos políticos oficialistas -algunos financiados por SQM- publicaron una...
¡No a otra cocina! Clase política intenta amarrar reformas a la nueva Constitución en el actual Congreso
El acuerdo de diversos sectores para establecer dos tercios del actual Congreso para cualquier reforma a la nueva Constitución, está siendo tratado de cambiar e...
Datos y recetas| Cocina sin fronteras, la migración como derecho humano
Jonathan Pastorini / resumen.cl Nadie está determinado o determinada a vivir en un solo lugar por el resto de su vida, la migración es una condición humana intr...
Datos y recetas| La comida, nuestra primera medicina
Jonathan Pastorini / resumen.cl Lamentablemente en nuestra cultura occidental, la medicina tiene un rol más bien curativo y reactivo a las dolencias y enfermeda...
Datos y recetas| La guerra del vino
Jonathan Pastorini / resumen.cl La uva es probablemente una de las primeras frutas que cultivó el invasor español en nuestro territorio puesto que no solo cumpl...
Datos y recetas| La estacionalidad, una oportunidad en la cocina
Jonathan Pastorini / resumen.cl El verano no solo nos trae vacaciones y playa, además estos soleados meses nos entregan una amplia gama de productos que tienen ...
Datos y recetas| Cocina Mapuche, alimentando el cuerpo y el espíritu
Jonathan Pastorini* / resumen.cl Antes de comenzar a escribir sobre la cocina Mapuche me es necesario e imperante aclarar una idea que nace de la mala intención...
Datos y recetas| Por qué defender el mar, una mirada desde la gastronomía
Jonathan Pastorini* / resumen.cl No son pocas las oportunidades que he tenido de hablar con personas de mayor edad que vivieron cercanos al mar y me han comenta...
Cocina chilena, patrimonio popular
Jonathan Pastorini* / resumen.cl Durante varias décadas en nuestro país se debatió sobre la existencia de una cocina chilena propiamente tal, es decir, ese conj...